L’espadon : portrait d’un géant des mers à mettre dans l’assiette
L’espadon impressionne avant même d’arriver dans l’assiette. Avec son rostre en épée pouvant dépasser 1,50 m et un poids adulte souvent supérieur à 200 kg, ce poisson de haute mer occupe une place à part dans les eaux tropicales et tempérées du globe. Pourtant, c’est …